本報記者 王春  本報通訊員 李偉

夜幕降臨，小區(qū)門口那家鹵味店總飄著誘人的香氣，熟客們總夸這肉“干凈”，連細毛都看不見，卻沒人知道這“光鮮”背后卻藏著不可告人的貓膩。近日，浙江省杭州市拱墅區(qū)人民檢察院辦理的一起案件，撕開了“完美”食品安全的一道裂口：那些看起來過分光鮮的食物，可能藏著不為人知的風險。

2021年年初，老劉夫婦開了一家“鹵味熟食店”，店里的招牌菜豬頭肉是街坊鄰里的心頭好，紅亮的色澤裹著鹵汁的油光，咬下去滿口生津。從地攤到門店，老劉和老婆王阿姨用3年時間攢起了口碑。只是處理豬頭肉時，那些扎根在皮層里的細毛總讓他們頭疼?！肮伟胩爝€留黑點，顧客嫌不衛(wèi)生?！蓖醢⒁堂棵繉χ慌鑾呢i頭肉發(fā)愁。直到某天，老劉在網(wǎng)上看到有人用工業(yè)松香給禽畜脫毛，“又快又干凈”的描述讓夫妻倆動了心。

很快，王阿姨在購物平臺下單的黃色塊狀物寄到了。郊區(qū)出租屋旁搭起的小作坊里，一口大鐵鍋架在煤爐上，工業(yè)松香在高溫下熔成黏稠的琥珀色液體，刺鼻的氣味嗆得人睜不開眼。老劉戴著橡膠手套，抓起帶毛的豬頭往鍋里一浸，再撈出來扔進冷水盆。凝固的松香殼被撕下時，豬毛連根一起脫落，留下光溜溜的皮面——這效率，比用鑷子拔快了十倍不止。

“顧客就愛這干凈模樣?！狈蚱迋z看著處理好的肉暗自得意，卻對鐵鍋里漸漸變黑的殘渣視而不見。那些夾雜著豬毛和松香的廢料，藏著鉛、汞等重金屬和多種有毒化合物。消費者在品嘗“美味”時，渾然不知可能吃下的是含有松香酸殘留的“隱形毒藥”：長期攝入松香酸殘留會損傷肝腎，甚至可能誘發(fā)癌癥。

今年3月，執(zhí)法人員突襲了這個隱秘的作坊。掀開鍋蓋的瞬間，所有人都倒吸一口涼氣：黑乎乎的凝固物像塊骯臟的痂，里面嵌著長短不一的豬毛，邊緣還泛著詭異的油光。王阿姨手機里7條清晰的松香購買記錄，成了無法辯駁的鐵證。實驗室的鑒定報告更坐實了罪名：檢出松香酸，確屬工業(yè)松香。

刑法第一百四十四條早已明確，在食品中摻入有毒、有害非食品原料，將構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。2025年7月16日，杭州市拱墅區(qū)檢察院以王某等人涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪向拱墅區(qū)人民法院提起公訴。這對曾被街坊稱贊“勤勞”的夫妻，最終因貪圖省事付出了沉重代價，飄香的鹵味店也成了緊閉的空鋪。

檢察官提醒，美食的真諦從來不是用旁門左道換來的光鮮。購買豬頭肉、雞鴨等需要脫毛的熟食時，若發(fā)現(xiàn)表皮異常光滑、聞著有化學異味，一定要提高警惕。消費者要盡量到證照齊全、衛(wèi)生條件好的店鋪購買食物，并保留購物憑證，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題或可疑線索，立即撥打12315消費者投訴舉報熱線，或向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局、公安機關舉報。

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