法治日報全媒體記者 王家梁　

民以食為天，食以安為先。為切實加強食品安全監(jiān)管，及時消除食品安全隱患，凈化食品經營環(huán)境，貴州省畢節(jié)市公安局聯(lián)合市場監(jiān)督管理局等多部門，組成聯(lián)合檢查組嚴打制假售假食品違法犯罪行為，從源頭上遏制食品安全事故發(fā)生，努力守護群眾“舌尖上的安全”。　

畢節(jié)公安聯(lián)合市場監(jiān)督管理局等多部門對轄區(qū)內食品安全開展大檢查，實地走訪轄區(qū)多家商鋪、超市開展肉制品抽檢工作，重點檢查肉制品進貨渠道是否合法正規(guī)，嚴格查驗采購票據、檢驗檢疫合格證明等“身份證”是否齊全有效，確保每一塊肉都能“追根溯源”，來源清晰可查?！?/p>

“老板，這些熟食容易變質，要多注意保鮮方式……”為嚴防生熟交叉污染、非法添加等風險，確保食品安全衛(wèi)生。聯(lián)合檢查組實地查看夜市、燒烤店、火鍋店以及經營肉制品的各類攤位，監(jiān)督操作環(huán)境，看衛(wèi)生條件是否達標，檢查操作人員是否遵守規(guī)范流程?！?/p>

此外，聯(lián)合檢查組仔細查看在售肉制品的標簽標識是否清晰、準確，嚴格檢查儲存條件（如冷藏、冷凍）是否符合要求。堅決打擊銷售過期、變質肉制品的行為，讓問題肉無處遁形?！?/p>

通過對轄區(qū)學校等重點單位進行突擊檢查，檢查組工作人員堅持問題導向，緊盯校園食品安全高風險環(huán)節(jié)，重點從食材采購、食品加工、餐具消毒、留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)開展全面排查，確保食材來源正規(guī)、可追溯，杜絕使用過期變質食材，嚴防“三無”產品流入校園?！?/p>

對食品加工、供應商，檢查組嚴格按照食品安全相關法律法規(guī)，重點查看食品的進貨渠道、儲存條件、從業(yè)人員的健康證是否齊全，肉制品流通檢疫、食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求，食品標簽標識是否清晰完整，以及是否存在銷售過期變質、假冒偽劣食品等違法行為?！?/p>

下一步，畢節(jié)公安將持續(xù)深化食品安全源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，通過日常巡查與突擊檢查相結合，全力守護群眾“舌尖上的安全”。