法治日?qǐng)?bào)全媒體記者 張雪泓

當(dāng)前正值汛期，高溫高濕天氣多。為防范工地食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日發(fā)布提示，要求工地食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，密切關(guān)注食品庫(kù)房溫濕度，并為用餐者提供室內(nèi)就餐場(chǎng)所，避免中暑。

北京市場(chǎng)監(jiān)管部門提示，工地食堂要從正規(guī)渠道購(gòu)買食材，嚴(yán)格查驗(yàn)肉類等食材感官性狀、查驗(yàn)預(yù)包裝食材保質(zhì)期等，避免購(gòu)買腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期食材。要密切關(guān)注食品庫(kù)房溫濕度，及時(shí)采取開(kāi)啟空調(diào)、關(guān)閉窗簾、加大通風(fēng)等措施，保持食品庫(kù)房溫濕度環(huán)境。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，盛放和加工原料、成品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)能明顯區(qū)分，并分開(kāi)放置和使用，避免交叉污染。食品烹飪的溫度和時(shí)間要保證食品安全，畜禽肉、蛋、水產(chǎn)品等食品加工時(shí)的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。