“烤”進(jìn)國(guó)家級(jí)賽事的羊肉串有啥不同?農(nóng)產(chǎn)品食品檢測(cè)員如何守護(hù)“舌尖上的安全?”在日前舉辦的第三屆全國(guó)技能大賽比賽現(xiàn)場(chǎng),接地氣、有人氣的鄉(xiāng)村振興專項(xiàng)賽項(xiàng)吸引了不少關(guān)注。
這是技能國(guó)賽首次設(shè)置鄉(xiāng)村振興專項(xiàng)賽項(xiàng),包括中式烹調(diào)(羊肉烘烤)、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)、農(nóng)機(jī)智能化技術(shù)、育嬰、養(yǎng)老護(hù)理、餐廳服務(wù)、中式面點(diǎn)7個(gè)賽項(xiàng),所涉職業(yè)均直接服務(wù)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。
這些聚焦鄉(xiāng)村發(fā)展需求和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的技能考題,在展現(xiàn)選手精湛技藝的同時(shí),也為鄉(xiāng)村技能人才培育與產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入新動(dòng)能,勾勒出美好鄉(xiāng)村的新模樣。
羊肉、面點(diǎn)“香飄”技能國(guó)賽
烤架上羊肉嗞嗞作響,油脂滴落燃起陣陣火焰……作為全場(chǎng)“最有味道”的賽項(xiàng),中式烹調(diào)(羊肉烘烤)賽場(chǎng)吸引了不少“吃貨”圍觀。
該項(xiàng)目裁判長(zhǎng)白玉清介紹,比賽分為3個(gè)模塊——羊肉串烘烤、制作烘烤羊排和酥皮烤羊腿,每個(gè)模塊均含有“神秘任務(wù)”,綜合考察選手的基本功、廚房管理和烹飪能力。以羊肉串烘烤為例,選手需設(shè)計(jì)兩種口味的羊肉串,每串羊肉串的去簽重量要控制在45g~50g之間。
今年7月,人社部發(fā)布17個(gè)新職業(yè)、42個(gè)新工種,“燒烤料理師”位列其中。
“羊肉烘烤亮相國(guó)賽,對(duì)于增強(qiáng)從業(yè)者的社會(huì)認(rèn)同,促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)有重要意義?!卑子袂逭f(shuō)。
據(jù)介紹,羊肉烘烤之所以能成為國(guó)賽項(xiàng)目,主要是因?yàn)槔习傩諏?duì)燒烤需求大。另外,羊肉烘烤的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化已初具規(guī)模,能帶動(dòng)更多人接受系統(tǒng)培訓(xùn)、促進(jìn)就業(yè)。
同樣把觀眾“香迷糊”的還有中式面點(diǎn)賽項(xiàng)。
從細(xì)可穿針的龍須面,到精確到褶數(shù)的鮮肉包子,再到栩栩如生的面塑作品,選手們把一團(tuán)面玩出了“新高度”。
現(xiàn)場(chǎng)裁判助理王榮蘭告訴記者,裁判不僅會(huì)對(duì)成品的“色香味形器”進(jìn)行評(píng)判,還會(huì)觀察選手制作過(guò)程有無(wú)安全衛(wèi)生隱患,“在最后的展示環(huán)節(jié),還要根據(jù)選手的個(gè)人形象、表達(dá)能力等綜合評(píng)分”。
為鄉(xiāng)村振興提供人才支撐
農(nóng)機(jī)壞了誰(shuí)來(lái)修?科技感拉滿的農(nóng)機(jī)智能化技術(shù)賽場(chǎng)告訴你答案。
記者看到,頭戴安全帽的選手正快速把各種線束插入電氣設(shè)備。聯(lián)合收割機(jī)電氣系統(tǒng)的搭建與故障診斷排除模塊,要求選手在1小時(shí)內(nèi),將200多根線束準(zhǔn)確無(wú)誤地連接到各類開(kāi)關(guān)與電磁閥上。只有每根線束都精準(zhǔn)到位,“綠燈”才會(huì)一路亮起,拿到高分。
“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化,而農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化離不開(kāi)農(nóng)機(jī)現(xiàn)代化?!痹撡愴?xiàng)裁判長(zhǎng)韓振生表示,以賽促練、以賽促學(xué),有利于造就一支數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域高技能人才隊(duì)伍,為鄉(xiāng)村振興提供堅(jiān)實(shí)的人才支撐。
大賽現(xiàn)場(chǎng),一些新職業(yè)賽項(xiàng)也與鄉(xiāng)村振興密切相關(guān)。
在無(wú)人機(jī)駕駛(植保)賽項(xiàng)的模擬農(nóng)田現(xiàn)場(chǎng),湖北東風(fēng)汽車技師學(xué)院學(xué)生陳鈺正全神貫注地操控?zé)o人機(jī)。她需要嚴(yán)格按照規(guī)定路線飛行,將水平誤差控制在80厘米內(nèi)、高度誤差控制在50厘米內(nèi),航向誤差不超過(guò)30度。
在該賽項(xiàng)裁判長(zhǎng)劉亞林看來(lái),鄉(xiāng)村振興需要的新農(nóng)人,不僅要會(huì)“飛”無(wú)人機(jī),還要通曉無(wú)人機(jī)排故、航測(cè)、測(cè)繪等相關(guān)理論知識(shí)。據(jù)悉,該賽項(xiàng)選手中本科學(xué)歷占比達(dá)70%。
人社部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施,會(huì)有更多新職業(yè)、新業(yè)態(tài)涌現(xiàn),為鄉(xiāng)村發(fā)展注入更多活力。
吸引更多青年“用技能照亮前程”
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)項(xiàng)目與“舌尖上的安全”密切相關(guān),備受關(guān)注。
“你吃的大米是否優(yōu)質(zhì),蔬菜農(nóng)藥殘留是否達(dá)標(biāo),這些都與農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)有關(guān)。”賽項(xiàng)解說(shuō)員焦明珠解釋說(shuō),隨著人們生活水平的提升,農(nóng)產(chǎn)品食品檢測(cè)員正成為熱門(mén)就業(yè)方向。
比賽現(xiàn)場(chǎng),記者注意到賽項(xiàng)裁判員、河南化工技師學(xué)院教師姜雨荷。她還有一個(gè)身份——我國(guó)首位獲得世界技能大賽化學(xué)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)項(xiàng)目金牌的選手。
“希望會(huì)有更多像我一樣的青年人,投身職業(yè)教育,為技能強(qiáng)國(guó)建設(shè),注入源源不斷的青春力量。”在大賽同步舉辦的“技能強(qiáng)國(guó)”論壇上,23歲的姜雨荷登臺(tái)講述了自己從鄉(xiāng)村女孩到世界冠軍的勵(lì)志故事,刷屏網(wǎng)絡(luò)。
鄉(xiāng)村振興為廣大技能人才提供了施展本領(lǐng)的舞臺(tái),用一技之長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)人生逆襲的賽場(chǎng)故事,也在激勵(lì)更多年輕人學(xué)習(xí)技能、投身技能,走上技能成才、技能報(bào)國(guó)之路。
數(shù)據(jù)顯示,“十四五”規(guī)劃期間,我國(guó)累計(jì)有超3100萬(wàn)人次的農(nóng)民工接受補(bǔ)貼性職業(yè)技能培訓(xùn)。人社部職業(yè)能力建設(shè)司司長(zhǎng)吳禮舵表示,將把“技能照亮前程”作為當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期技能人才隊(duì)伍建設(shè)的主題,聚焦農(nóng)民工等重點(diǎn)群體,開(kāi)展針對(duì)性培訓(xùn),提升技能水平,實(shí)現(xiàn)技能就業(yè)。
編輯:唐亦軒