近年來，山東省青島市嶗山區(qū)掀起“村咖”熱潮，鄉(xiāng)村咖啡館如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，成為連接鄉(xiāng)村與城市、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁，吸引市民游客“去嶗山 享村咖”，品味鄉(xiāng)村新活力。

鄉(xiāng)村文化新載體

夏日的嶗山，野花開滿山谷。沿著蜿蜒的村道驅(qū)車而入北宅街道，風(fēng)格迥異的“村咖”或隱匿于櫻桃樹下，或依偎在水庫之畔，成為市民游客品味鄉(xiāng)村風(fēng)味、探尋鄉(xiāng)村文化的理想之地。

“周末帶著孩子來采摘，順路在咖啡館歇歇腳，沒想到這里的咖啡用嶗山櫻桃醬調(diào)味，在蛋糕里還能品味杏肉的酸甜?！比R西市游客馮萍與家人近日來到嶗山區(qū)北宅街道“山禮咖啡”享受午后時(shí)光。這家僅有15平方米的“村咖”將北宅甜杏、櫻桃等時(shí)令鮮果制作成特色甜點(diǎn)，成為市民游客的“味覺打卡地”?？Х瑞^主理人徐濤說：“我們想讓客人喝到的不僅是咖啡，更是北宅的四季風(fēng)味?！?/p>

在北宅，“山禮咖啡”這樣的特色“村咖”已達(dá)90家。其中，“爺司咖啡”將民宿與露營元素融入咖啡體驗(yàn)，市民游客可以在櫻桃樹下品嘗手沖咖啡，夜晚還能入住田園風(fēng)格的帳篷。主理人王云鵬致力于打造“村咖”綜合體，還引入了農(nóng)耕體驗(yàn)、果蔬采摘等項(xiàng)目，讓客人從一杯咖啡出發(fā)探索鄉(xiāng)村文化。

在王哥莊街道，靠近嶗山風(fēng)景名勝區(qū)仰口景區(qū)的眾多咖啡館憑借山水景觀和特色文化引來大批游客。王哥莊街道有關(guān)負(fù)責(zé)人說：“我們鼓勵(lì)咖啡館差異化發(fā)展。如今，有的咖啡館主打親子研學(xué)，有的側(cè)重非遺體驗(yàn)，游客每次來訪都有新發(fā)現(xiàn)?！?/p>

嶗山區(qū)的“村咖”頗受年輕消費(fèi)者喜愛，在各大社交平臺(tái)上頻頻“出圈”。位于沙子口街道的“貓咖啡”今年以來接待量明顯增長，一天最多接待了100桌客人，其中大多是年輕人。

北京游客陳露在社交平臺(tái)分享：“王哥莊街道的‘村咖’里，咖啡師會(huì)熱情地分享嶗山文化故事，服務(wù)員大姐會(huì)推薦時(shí)令水果和嶗山特產(chǎn)，這種充滿人情味的服務(wù)讓我感到溫暖?！?/p>

鄉(xiāng)村發(fā)展新路徑

遍地開花的“村咖”也承載著創(chuàng)業(yè)者的生活理念和人生夢(mèng)想，為嶗山區(qū)鄉(xiāng)村發(fā)展注入了全新動(dòng)力。

在沙子口街道“海風(fēng)書房”咖啡館，主理人王妤正熟練地制作咖啡。王妤介紹，咖啡館得到了街道和村委會(huì)的大力支持，如今日均接待客人超百人，月均營業(yè)額達(dá)15萬元。咖啡館還為本地村民提供了多個(gè)就業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)了村、企互利共贏。

王妤對(duì)未來充滿信心，她期待咖啡館月均營業(yè)額突破30萬元，并計(jì)劃打造“瀑布咖啡”，讓客人在品嘗咖啡的同時(shí)，享受鄉(xiāng)村戲水樂趣。

“以前農(nóng)閑時(shí)只能外出打零工，如今在咖啡館上班，每月有固定收入，還方便照顧家里?！蓖醺缜f街道曉望社區(qū)居民李芳在一家“村咖”負(fù)責(zé)接待工作，對(duì)這種“家門口就業(yè)”的模式贊不絕口。

在嶗山，“村咖”還成為青年創(chuàng)業(yè)者的新選擇。從吸引“流量”到帶來“留量”，青年因咖啡而聚集，在社交中碰撞出“金點(diǎn)子”，與鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)更密切。

今年34歲的曹明在北宅街道經(jīng)營著一家陶藝“村咖”。曹明告訴記者，他曾經(jīng)營過3家餐飲店，后來攜妻女回到北宅街道創(chuàng)業(yè)，將陶藝和咖啡結(jié)合，把鄉(xiāng)土田疇變身青春創(chuàng)業(yè)場(chǎng)。“在這里，我既能陪伴孩子成長，又能實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。村里的環(huán)境輕松、自然，可以讓人靜下心來。”

前不久，北宅街道舉辦了櫻桃采摘節(jié)，曹明與當(dāng)?shù)貦烟曳N植戶合作，推出了摘櫻桃、喝咖啡、做陶藝系列活動(dòng)。上午，市民游客可以去村里的櫻桃林摘櫻桃，下午來咖啡館做陶藝、喝咖啡。與本地農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，成為“村咖”可持續(xù)發(fā)展的密碼。

鄉(xiāng)村振興新名片

近年來，嶗山區(qū)推動(dòng)咖啡經(jīng)濟(jì)與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展，讓小小“村咖”成為鄉(xiāng)村的會(huì)客廳與新名片，讓游客愜意品嘗咖啡的同時(shí)，感受鄉(xiāng)村迷人風(fēng)貌。

2023年以來，嶗山區(qū)多次發(fā)布“村咖”地圖。游客漫步北宅、王哥莊、沙子口等街道，走進(jìn)山水畫廊間星羅棋布的“村咖”，感受鄉(xiāng)村好風(fēng)光。

同時(shí)，從采摘經(jīng)濟(jì)到節(jié)慶旅游，“村咖”不斷與更多業(yè)態(tài)擦出火花。2024年，北宅街道、王哥莊街道、沙子口街道分別接待游客350萬人次、150萬人次、131萬人次，實(shí)現(xiàn)了富民增收。甜品上的嶗山剪紙圖案、咖啡杯上的手繪櫻桃樹，都在講述著嶗山鄉(xiāng)村的發(fā)展故事。

嶗山區(qū)文化和旅游局黨組書記、局長胡聲銳說：“嶗山的‘村咖’融合了本地文化和咖啡文化，為市民游客提供了休閑放松的好去處。各街道也紛紛發(fā)布咖啡地圖，引導(dǎo)市民游客品味咖啡文化、民宿文化。未來，我們將繼續(xù)推介嶗山‘村咖’，推動(dòng)‘村咖’發(fā)展?！?/p>

中國海洋大學(xué)管理學(xué)院旅游學(xué)系主任董志文說，“村咖”促進(jìn)了嶗山鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級(jí)，這一模式的興起為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興注入了新動(dòng)力，促進(jìn)了村、企共同發(fā)展，為各地鄉(xiāng)村帶來了更多發(fā)展機(jī)遇。

暮色下的嶗山，“村咖”的燈光次第亮起，店內(nèi)人頭攢動(dòng)。一杯咖啡，見證了從“靠山吃山”到“靠山興業(yè)”的蝶變，書寫著鄉(xiāng)村振興的詩意答卷。

（2025年6月24日《中國旅游報(bào)》記者 肖相波）